Omavaraisempaa elämää 2019 osa 6

Juhannus ohitettu ja kesä on kääntynyt syksyä kohti. Kuukausikin vaihtunut melkein huomaamatta ja taas on Suuntana omavaraisuus-sarjan aika. Nyt eletäänkin omavaraistelijan parasta aikaa ja tätä juhlaa jatkuu kolmisen kuukautta, kunnes viimeiset juurekset on kasvimaalta säilötty ja sienet metsästä kerätty.

Satoa on saatu jo kasvihuoneesta tomaattia ja kasvulavasta salaattia. Ensimmäiset tomaatit keräsin viikko sitten. Myös kurkkua päästään kohta syömään.

Avomaankurkku ja kesäkurpitsa kukkivat parasta aikaa.

Kasvimaalla porkkanat ja punajuuret on harvennettu. Tänä kesänä on ihan sopivasti tullut sadetta, joten kasvimaata ei ole tarvinut kastella. Helpottaa paljon, kun ainoastaan kasvihuone vaatii kastelua.

Kasvihuoneessa alkaakin olla aika rehevä tunnelma. Istutin ehkä omat pikkuruiset tomaatin taimet turhan tiuhaan, kun en oikein luottanut niiden kasvuun. No hyvin ovat kasvaneet ja kukkivat kovasti. Naapurilta saaduista taimista on siis satoakin jo päästy keräämään.

Villiyrttejä olen kerännyt koko kevään ja alkukesän ja edelleen kausi jatkuu. Valjastin vähällä käytöllä olleen saunakammarin villiyrttituotantotiloiksi. Kuivuri hurisee lähes tauotta ja kuivurin yläpuolella narulla roikkuu lisää yrttejä. Tällä hetkellä siankärsämöä ja yrttipenkistä mäkimeiramia. Isompi kuivuri on hankintalistalla, mutta ovat melko arvokkaita, joten en vielä ole raaskinut ostaa.

Tämän kuukauden yhteisenä aiheena oli resepti. Reseptin ajatus on, että raaka-aineet ovat ainakin osittain mahdollista tuottaa/kerätä omavaraisesti Suomen oloissa. Minä valitsin esiteltäväksi yhden meidän lempiresepteistä, reseptin jossa on peräti kolme raaka-ainetta.

Lihakeitto:

Harva suomalainen keittelee nykyään lihakeittoja ja vielä harvempi tekee sen kunnolla luullisesta lihasta. Poronhoitoalueella tämä ruoka tosin taitaa edelleen olla ihan arkipäivää ja toivoisi sen olevan sitä täällä etelämmässäkin. Kunnon lihakeittoon ei tarvitse mitään muuta kuin luullista lihaa tai paremminkin lihaisia luita, suolaa ja perunaa. Ei mitään muuta.

Luut voivat olla poroa, nautaa, hirveä, peuraa, villisikaa jne. Me keittelemme keiton yleensä peuran tai hirven luista, koska niitä isäntä saaliiksi syksyn mittaan yleensä saa. Lapin mökillä olessamme keitämme yleensä porokeiton, sieltä kaupasta saa keittoluita ostettua.

Luita keitetään vedessä useampi tunti, niin kauan että liha alkaa irtoamaan luista. Kun vesi alkaa ensimmäisen kerran kiehua, pinnalle kertyy verivaahtoa, joka kuoritaan pinnalta pois.

Kun lihat alkaa luista irrota, niin luut nostellaan liemestä ja rapsitaan lihat irti. Irrotetut lihat laitetaan takaisin liemeen ja lisätään suola sekä perunat (Suolan voi lisätä aiemmassakin vaiheessa). Sitten keittoa keitellään niin kauan että perunat ovat kypsiä.

Ja lihakeitto, kuten keitot yleensäkin, vain paranee uudelleen lämmittäessä, joten tätä syö helposti muutaman päivän putkeen. Keiton liemi on niin hyvää, että joskus syömme lähes pelkkää lientä, kun kaikki lihan palat ja perunat on jo syöty.

Eli raaka-aineet:

Lihaisia luita
Perunoita
Suolaa

Heinäkuu toivottavasti tuo tullessaan marjareissuja metsään. Kesälomakin häämöttää kuun loppupuolella ja silloin suunnataan Ivalon mökille jatkamaan rakentamista, mutta toivottavasti ehditään myös pienelle retkelle ja hillasuolle.

Kurkkaa myös, mitä sarjan muille bloggaajille kuuluu.

Laura eli Javis https://lauraelijavis.wordpress.com/2019/07/01/askeleitani-kohti-omavaraisuutta-osa-6-resepti

Tsajut https://tsajut.fi/suuntana-omavaraisuus-osa-6/

Puutarhahetki - Suurien unelmien puutarhablogi  https://puutarhahetki.blogspot.com/2019/07/unelmana-omavaraisempi-elama.html

Sarin puutarhat https://sarinpuutarhat.blogspot.com/2019/07/hyotytarhan-kuulumiset-omavaraisuus.html

Sorakukka https://sorakukka.com/?p=416

Metsäläisten elämää https://metsalaistenelamaa.blogspot.com/2019/07/omavaraisempaa-elamaa-2019-osa-6.html

Urban Farming https://finlandurbanfarming.blogspot.com/2019/07/helletta-kuivaa-kylmaa-sadetta-ainakin.html

Harmaa torppa https://www.harmaatorppa.fi/2019/07/omavaraisuutta-vuonna-2019-osa-6.html

Elämää korvessa https://elamaakorvessa.blogspot.com/2019/07/suuntana-omavaraisuus-resepti.html

Pienen pieni Farmi https://pienenpienifarmi.com/?p=743

Caramellia https://caramellia.fi/heinakuun-kuulumiset/‎

Ku ite tekee http://www.kuitetekee.com/2019/07/01/raparperijaatee/

Rakkautta ja maanantimia https://rakkauttajamaanantimia.blogspot.com/2019/07/omavaraistelevaa-elamaa-osa-6-ehdittiin.html

Kohti laadukkaampaa elämää https://varmuusvara.blogspot.com/2019/07/suuntana-omavaraisuus-osa-6.html

Korkeala https://www.korkeala.fi/?p=2264

Villa Kotiranta http://www.villakotiranta.fi/?p=2081

Alussa oli Vehkosuo https://vehkosuo.blogspot.com/2019/07/aikainen-lintu-laiskamadon-nappaa.html

Wannabee farmari https://farmertobee.blogspot.com/2019/07/kohti-omavaraisempaa-elamaa-ja.html

Maatiaiskanasen elämää https://maatiaiskananen.blogspot.com/2019/07/varikasta-omavaraistelua-osa-3.html

Tuohitossuissa https://www.tuohitossuissa.fi/yhteispostausheinakuu/